Nieuwe uitdaging: regelmatig koken.

Het is mijn derde moestuinjaar en ik merk dat ik als moestuinder steeds handiger word. Mijn tuin staat er goed bij en bij het onderhoud loop ik minder vaak tegen grote verrassingen aan. Zo zie ik bijvoorbeeld veel eerder wanneer een gewas begint door te schieten. Ook de opvolging van een gewas na het oogsten of rooien verloopt beter. Niet dat alles nu vlekkeloos gaat, zeker niet, maar ik ga wel soepeler om met het oplossen van probleempjes.

Ik zou dan natuurlijk kunnen denken dat ik het wat rustiger aan kan doen. Maar helaas werkt dat bij mij niet zo. Als iets te gemakkelijk wordt, ga ik vanzelf weer op zoek naar een volgende uitdaging. Misschien leg ik de lat hoger, probeer ik een andere manier van tuinieren of begin ik aan iets waarin ik voor mezelf een nieuwe uitdaging zie. Want een uitdaging kost mij niet alleen energie, maar geeft mij ook energie.

Daarom ben ik vanaf 1 mei begonnen om zeer regelmatig te koken uit eigen tuin. Ik wil dat gedurende het hele groeiseizoen van 2026 volhouden, zodat er een grote verscheidenheid ontstaat in zowel de gebruikte gewassen als de gerechten.

De recepten bedenk ik zelf. Moeder Natuur is echter leidend, want zij bepaalt wat er op een bepaald moment geoogst kan worden. De gerechten die ik maak, publiceer ik op mijn website. Daarbij maak ik foto’s van de verschillende stappen van het kookproces, zodat iedereen die dat wil de gerechten eenvoudig zelf kan bereiden.

Ik kook altijd twee porties tegelijk. Als ik alleen ben, kan ik daar dus twee keer van eten. In de tabel staan alle gerechten die ik in mei 2026 heb gemaakt: dertien gerechten, goed voor zesentwintig porties.

Mijn tuin is qua oppervlakte klein — vandaar de naam Tiny Garden. Alles bij elkaar heb ik ongeveer 15 m² beschikbaar voor het telen van gewassen. Toch kan ik genoeg oogsten om 26 maaltijden te maken. Eigenlijk is het zelfs nog meer, want:

• lunches en salades zijn hierin niet meegerekend; ik heb nog veel peultjes ingevroren en verschillende gewassen gedroogd in een voedseldroger;
• van diverse bladgewassen heb ik een groot deel moeten weggooien omdat ze begonnen door te schieten.
• De hoeveelheid blad was meer dan voldoende voor tientallen extra gerechten.

Dit zijn de gerechten van de maand mei 2026.

P.s. Bij veel van de eerdere gerechten ontbreken de foto’s van de stappen tijdens het koken. Ik heb pas later bedacht dat het wel leuk/handig is.