Sugarsnaps met kerrie-kokos-kip en rijst

Op 30 mei 2026 heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt. Zoals de meeste tuinrecepten is het eenvoudig te bereiden en snel klaar.

In deze periode van het jaar is het kiezen van een groente uit de tuin niet altijd eenvoudig. De typische voorjaarsgroenten zijn grotendeels alweer verdwenen doordat ze geoogst of gerooid zijn. Tegelijkertijd zijn de zomergroenten, zoals courgettes, aubergines, komkommers en tomaten, meestal nog niet oogstbaar.

Peultjes en sugarsnaps zijn in deze periode daarom erg welkom om dat gat op te vullen.

Sugarsnaps-met-kerrie-kokos-kip-en-rijst
Verhit olie en bak de kip rondom lichtbruin.
Voeg ui en knoflook toe en bak kort mee
Voeg de kerriepoeder toe en laat kort meebakken.
Roer goed door
Schenk de kokosmelk erbij en roer door.
Voeg de sugarsnaps en paprika toe en laat enkele minuten zachtjes meekoken.
Proef en breng op smaak met zout en peper.
Serveer met rijst. Garneer eventueel met koriander.

Gerelateerde berichten:

  1. Video Tuinagenda 2026 Eind April
  2. Spinazie en snijbiet met tonijn, rode pesto en fusilli
  3. Peultjes, spekjes met ui, mosterd en aardappelblokjes
  4. Peultjes en mibuna met zalm en soja woknoedels

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *