Sugarsnaps met oesterzwam, aardappelblokjes en hamburger

Op 27 mei 2026 heb ik dit gerecht voor het eerst gemaakt. Zoals de meeste tuinrecepten is het eenvoudig te bereiden en snel klaar.

In dezelfde periode waarin ik sugarsnaps kon oogsten, waren ook mijn grijze oesterzwammen klaar voor de oogst. Ik kweek deze oesterzwammen zelf in emmers als aanvulling op de groenten uit mijn Tiny Garden. Als je dat interessant vindt, dan kun je op mijn YouTube-kanaal enkele video’s vinden over het zelf kweken van oesterzwammen.

Een nog jonge grijze oesterzwam

Grijze oesterzwammen zijn meestal ook gewoon verkrijgbaar in de supermarkt. Heb je ze niet in huis, dan kun je dit gerecht prima maken met champignons in plaats van oesterzwammen.

Sugarsnaps-met-oesterzwam-aardappelblokjes-en-hamburger-v2
Schil de aardappelen en snijd deze in blokjes.
Haal het kroontje en eventueel draadjes van de sugarsnaps.
Snijd de uien in halve ringen
Hak de knoflook fijn.
Snij de oesterzwam of champignons in stukken of plakjes
Bak de aardappelblokjes met wat olie tot ze goudbruin zijn
Kook of blancheer de sugarsnaps 2–4 minuten zodat ze nog wat bite houden.
Bak de hamburgers mooi bruin. Voeg de uien toe.
Verwijder de hamburgers en voeg de oesterzwam of champignons toe en bak mee.
Smelt een klontje boter en voeg de knoflook toe.
Schep hierin de sugarsnaps kort om tot ze mooi glanzen.
Schep alles op een bord en serveer eventueel met de peterselie.

Gerelateerde berichten:

  1. Frisse komatsuna met pittige garnalen en aardappelen
  2. Peultjes en mibuna met zalm en soja woknoedels
  3. Raapjes stamppot met roomkaas en mosterd-braadworst
  4. Sugarsnaps met kerrie-kokos-kip en rijst

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *