Raapjes stamppot met roomkaas en mosterd-braadworst
Op 25 mei 2026 heb ik dit recept voor het eerst gemaakt. In de moestuin namen de oogstmogelijkheden inmiddels behoorlijk af. Veel gewassen waren al doorgeschoten of gerooid, terwijl de zomergewassen nog niet klaar waren voor de oogst. Gelukkig had ik enkele weken eerder raapjes geoogst en bewaard in een zogenaamde zandkist. Zo’n kist wordt vooral in het najaar gebruikt om gewassen zoals winterwortels en pastinaken langere tijd te bewaren. In het voorjaar kan dat ook, al blijft de bewaartermijn dan meestal beperkt tot enkele weken.
Gelukkig had ik nog aardappelen op voorraad. Van een eerder gerecht was bovendien nog een restje roomkaas over. In de vriezer vond ik tenslotte drie braadworstjes die ik kort daarvoor in de aanbieding had gekocht.
Het werd uiteindelijk een eenvoudig gerecht, maar vooral door de toevoeging van mosterd vond ik het verrassend smaakvol. Dit is zeker niet de laatste keer dat ik dit recept maak.
