Spinazie en snijbiet met tonijn, rode pesto en fusilli

Dit verrassend lekkere recept heb ik gemaakt op 23 mei 2026. De combinatie van tonijn en rode pesto blijkt een schot in de roos.

De keuze aan verse groenten uit de tuin wordt snel kleiner. Na een behoorlijk warme april en een korte, iets frissere periode verloopt mei nu opnieuw subtropisch. De ijsheiligen zijn nog maar net voorbij en de temperatuur loopt al op naar 27 graden.

Veel gewassen houden niet van zulke warmte en beginnen door te schieten. Daardoor is de keuze momenteel beperkt. Ook mijn spinazie begon in bloei te komen. Voor een maaltijd voor twee personen kon ik daarom niet genoeg spinazie oogsten. Ik heb die aangevuld met snijbiet, en dat blijkt een prima combinatie.

Spinazie-en-snijbiet-met-tonijn-rode-pesto-en-fusilli-v2
Snijd grote spinaziebladeren grof
Snij de stelen van de snijbiet in kleine stukjes.
Snij het snijbietblad grof.
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Hak de knoflook fijn.
Snijd eventueel de rode peper in stukjes
Kook de fusilli volgens de aanwijzingen op de verpakking
Fruit knoflook samen met paprika kort aan.
Voeg de stelen van de snijbiet toe en bak 3 minuten.
Voeg het snijbietblad toe en laat het gedeeltelijk slinken.
Voeg het spinazieblad toe en laat slinken.
Voeg de tonijn en de rode pesto toe en roer goed door.
Schep de fusilli op een bord en serveer met het tonijnmengsel.

Gerelateerde berichten:

  1. Komatsuna en tatsoi met roze oesterzwam en soja
  2. Video Tuinagenda 2026 Eind April
  3. Peultjes en mibuna met zalm en soja woknoedels
  4. Peultjes, spekjes met ui, mosterd en aardappelblokjes

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *