Sperziebonen met kipbraadworst en mosterd-kokossaus

2026 was het eerste jaar waarin de sperziebonen in de Poort des Overvloeds groeide. Dat ging heel goed, want de bonen hadden nu voldoende ruimte te groeien. Het was heel leuk om te zien hoe de volwassen bonen boven mijn hoofd in het gangpad hingen.

Sperziebonen hangen in het gangpad van de Poort des Overvloeds

Voor dit gerecht heb ik de klimmende sperzieboon Cobra gebruikt. Dit is een bijzonder mals en smaakvol ras. Ondanks de eenvoud van het onderstaande recept heb ik er volop van genoten.

Het bewijst voor mij opnieuw dat groenten uit eigen tuin vaak smaakvoller zijn dan groenten uit de supermarkt.

Sperziebonen-met-kipbraadworst-en-mosterdkokossaus
Maak de sperziebonen schoon.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar.
Kook de sperziebonen in 6-8 minuten beetgaar. Bak de braadworsten rondom bruin en bak ze op laag vuur in 12-15 minuten gaar.
Fruit het fijngesneden sjalotje in wat boter.
Voeg de bouillon toe en laat het iets inkoken.
Voeg kokosmelk, de 2 soorten mosterd, kerrie en kurkuma toe.
Serveer de aardappelen, de sperziebonen en de in stukken gesneden braadworst met de saus.

Gerelateerde berichten:

  1. Peultjes en mibuna met zalm en soja woknoedels
  2. Paksoi met kip, soja en woknoedels
  3. Geroosterde wortel met zalm, krieltjes en citroen-dilleboter
  4. Boerenkoolstampot met rookworst, spekjes en een twist

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *