Kolokithokeftedes met tzatziki, Griekse salade en flatbread
In de zomermaanden zijn er vaak volop courgettes te oogsten. Soms zelfs meer dan je kunt verwerken. Het is dan ook altijd een uitdaging om recepten te vinden waarin je courgettes op verschillende manieren kunt gebruiken. Voor dit recept kun je verschillende soorten courgettes door elkaar gebruiken.
Dit is een bijzonder recept, waarbij de courgette op een verrassend andere manier wordt bereid. Kolokithokeftedes is Grieks en betekent simpelweg courgettekoekjes.
Voor de uitspraak moest ik zelf even oefenen. Je spreekt kolokithokeftedes ongeveer uit als:
ko-lo-kie-tho-kef-TE-des
De klemtoon ligt op TE.
ko-lo-kie-tho → courgette
kef-TE-des → koekjes/balletjes
De Griekse th (θ) klinkt ongeveer zoals de th in het Engelse woord think.
