Recepten van de mini-moestuin

Fusilli met sperziebonen, pesto en kip

20 juli 2026

Om deze maaltijd te kunnen maken, moest ik van verschillende soorten bonen een kleine hoeveelheid oogsten. Ik had stambonen van het ras Modesto en klimbonen van het ras Cobra. Toen dat nog niet voldoende bleek te zijn, kon ik gelukkig ook nog enkele klimbonen Blauhilde oogsten.

Eerlijk gezegd had ik toen nog steeds minder bonen dan in het recept wordt aangegeven. Dat heb ik opgelost door wat extra cherrytomaatjes toe te voegen. En hoewel het niet in het recept staat vermeld, heb ik er stilletjes ook nog een klein Spaans pepertje doorheen gedaan om het gerecht iets pittiger te maken.

Oogst voor fusilli met sperziebonen, pesto en kip

Fusilli-met-sperziebonen-pesto-en-kip

Maak de sperziebonen schoon en snijd ze eventueel doormidden.
De blauwe kleur verdwijnt helaas na het koken.

Kook de sperziebonen 5–7 minuten in licht gezouten water, zodat ze nog wat beet hebben. Giet af en zet apart.

Snijd de kip in blokjes.

Hak de knoflook fijn

Snijd de rode ui in dunne halve ringen.

Halveer de cherrytomaatjes.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Bewaar bij het afgieten ongeveer 100 ml van het pastawater

Bak de kip in een hapjespan rondom goudbruin en gaar en haal ze uit de pan.

Fruit ui en knoflook enkele minuten in dezelfde pan.

Bak de cherrytomaatjes 2–3 minuten mee

Voeg de sperziebonen en kip toe.

Schep de pasta erdoor.

Zet het vuur laag en meng de pesto door het gerecht.

Voeg ongeveer 50 ml pastawater toe en indien nodig wat extra.

Verdeel de pasta over de borden. Strooi de resterende Parmezaanse kaas erover en garneer eventueel met verse basilicum.

Geef een reactie Reactie annuleren