Flatbread met aubergine en kipshoarma
Ik heb een paar aubergineplanten van het ras Patio Baby in mijn tuin staan. Zoals de naam al doet vermoeden, blijven deze planten vrij compact en zijn ze daardoor heel geschikt voor mijn Tiny Garden. Ook de aubergines zelf blijven relatief klein, maar daar staat tegenover dat een plant doorgaans veel vruchten produceert.
Meerdere kleine aubergines zijn natuurlijk net zo smakelijk als één grote. Daarom zal ik in mijn recepten niet snel aangeven dat je bijvoorbeeld één aubergine nodig hebt. De grootte kan immers behoorlijk verschillen. In plaats daarvan vermeld ik altijd het benodigde gewicht, zodat je precies weet hoeveel aubergine je voor een gerecht nodig hebt.
Voor dit gerecht gebruik ik speciale flatbreads die gemaakt zijn van groenten (in dit geval van wortelen). Die flatbreads zijn vrij klein, vandaar dat ik 2 flatbreads per persoon reken. Uiteraard kun je ook gewone flatbreads of tortilla’s gebruiken.
