Boerenkoolstampot met rookworst, spekjes en een twist

Als het buiten 28 graden is, ligt boerenkoolstamppot met spekblokjes misschien niet direct voor de hand. Mij maakt het niet zoveel uit, want ik vind stamppot eigenlijk altijd wel lekker. Maar eerlijk gezegd werd ik ook een beetje tot deze keuze gedwongen, omdat mijn Tiny Garden op dit moment nog weinig andere mogelijkheden biedt. De meeste gewassen zijn namelijk nog niet klaar om geoogst te worden. Daarvoor is gewoon nog wat geduld nodig.

Boerenkool … zo van het land in de pan.
Boerenkoolstampot-met-rookworst-spekjes-en-een-twist
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken
Was de boerenkool, verwijder dikke nerven, snijd in reepjes.
Snipper de ui
Snij de appel in kleine blokjes
Kook de aardappels met wat zout in circa 20 minuten gaar
Voeg na circa 12 minuten de boerenkool aan de aardappels toe.
Bak de spekblokjes uit.
Voeg de ui toe en eventueel de knoflook in de laatste minuut.
Voeg de appel toe aan de spekblokjes en bak nog enkele minuten mee
oplus_3145728
Stamp de aardappelen met de boerenkool tot een smeuïge massa
Schep de stamppot op de borden en bedek dit met spek-ui-appelmengsel. Leg de rookworst er naast en serveer eventueel met mosterd.

Gerelateerde berichten:

  1. Peultjes en mibuna met zalm en soja woknoedels
  2. Knolvenkel, zalm met lemon pepper en krieltjes

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *