Nieuw-Zeelandse-spinaziesoep met kip en cannellinibonen
In het vroege voorjaar had ik Nieuw-Zeelandse spinazie gezaaid en op twee verschillende plekken in de Tiny Garden geplant. Het is een plant die weinig aandacht nodig heeft, maar die ook van mij weinig aandacht heeft gekregen. Dat komt vooral doordat Nieuw-Zeelandse spinazie niet het eerste gewas is waar ik aan denk als ik een gerecht wil maken. Bij het bedenken van een maaltijd overweeg ik allerlei andere gewassen, maar Nieuw-Zeelandse spinazie valt eigenlijk altijd buiten de boot.
Dat komt waarschijnlijk doordat ik Nieuw-Zeelandse spinazie een beetje als een ‘laatste redmiddel’ beschouw. Als er helemaal niets anders meer te oogsten valt, kan ik altijd nog terugvallen op Nieuw-Zeelandse spinazie. Tot nu toe had ik deze groente nog nooit gegeten, dus waarschijnlijk speelt het gezegde ‘onbekend maakt onbemind’ ook een rol.
Maar nu ik deze soep heb gemaakt, kijk ik heel anders tegen Nieuw-Zeelandse spinazie aan. De soep was namelijk heerlijk! Nieuw-Zeelandse spinazie krijgt voortaan een vaste plek in mijn Tiny Garden en ik zal er in de toekomst veel eerder voor kiezen om er een gerecht mee te maken.
