Knolvenkel met tilapia en penne met pesto

Door een nieuwe uitloper boven op de knollen (zie foto) kon ik zien dat de knolvenkels begonnen door te schieten. Op de volgende AI-afbeelding is het nog veel duidelijker te zien waar je op moet letten. In dat voorbeeld is het doorschieten al zo ver dat de knol van binnen waarschijnlijk te hard zou zijn. Je kunt dan hooguit proberen om het hart van de knol weg te snijden.

Een dikke uitloper uit het midden van de knol duidt op doorschieten. (AI – tgbf2026)

Door het warme weer in april vond het doorschieten vrij vroeg plaats, want de knollen waren nog niet volgroeid. De knollen waren echter wel al eetbaar , maar ik had liever gezien dat ze nog enige tijd in de tuin konden blijven staan om meer volwassen te worden

Zojuist geoogste knolvenkels

Dit gerecht heb ik voor het eerst gemaakt op 9 juni 2026. Drie niet al te grote knollen waren voldoende voor twee personen. Omdat de knollen toch in stukjes gesneden moesten worden, speelde hun vorm geen rol. Het oorspronkelijke recept ging uit van fusilli, maar die had ik niet meer in huis.

Knolvenkel-met-tilapia-en-penne-met-pesto
Verzamel ingrediรซnten.
Snijd de ui in halve maantjes
Snijd de venkelknollen in dunne reepjes
Snijd de paprika in stukjes.
Fruit de ui in wat olie.
Bak de knolvenkel 10 minuten op laag vuur mee.
Bestrooi de tilapia met peper en zout …
… en bak ze circa 4 minuten per kant in wat olie of boter.
Voeg de paprika aan de knolvenkel toe en laat het geheel nog 5 minuten smoren.
Haal de tilapia uit de pan en snijd deze in stukjes.
Voeg de afgegoten penne aan de knolvenkel toe. Roer 3 flinke eetlepels pesto door de pasta.
Serveer eventueel met fijngesneden peterselie.

Gerelateerde berichten:

  1. Peultjes met chili garnalen en zilvervliesrijst
  2. Nieuwe uitdaging: regelmatig koken.

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *