Geroosterde wortel met zalm, krieltjes en citroen-dilleboter

De mooie witte zomerwortel White Satin is een snelle groeier. Ik heb dit ras half maart gezaaid en eind juni kon ik de eerste wortelen oogsten. De smaak is heerlijk zoet en de wortels zijn lekker knapperig, zonder ook maar enigszins houtig te zijn.

Witte zomerwortel White Satin

Daarnaast heb ik nog steeds aardappelen van mijn vroege aardappeloogst uit de eerste helft van juni.

Flinke oogst vroege aardappel Premiere

Dit kon ik mooi aanvullen met een rode ui, dille, tijm en stengelui uit eigen tuin. Zo ontstond opnieuw een maaltijd die grotendeels uit eigen tuin afkomstig is.

Geroosterde-wortel-met-zalm-krieltjes-en-citroen-dilleboter
Schil de wortelen. Halveer de grotere exemplaren in de lengte. Kook ze 6 minuten voor.
Snij de rode ui in halve maantjes
Snijd de dille fijn
snijd stengelui in ringetjes
rits de tijmblaadjes
Rasp de citroen
Kook de aardappelen in water met zout gaar.
Bak de wortelen circa 7 minuten in olijfolie.
Voeg de laatste minuut een klontje boter en de tijm toe.
Bak de rode ui 8-10 minuten rustig in boter tot deze zacht is.
Voeg de tomaatjes toe en bak deze kort mee.
Voeg een scheutje balsamico toe.
Bak de zalmfilets aan beide zijden
Smelt de resterende boter en voeg citroensap, citroenrasp, dille en peper toe. (niet koken).
Serveer alle ingrediënten op een bord. Garneer met stengelui.

Gerelateerde berichten:

  1. Nieuwe uitdaging: regelmatig koken.
  2. Komatsuna en tatsoi met roze oesterzwam en soja
  3. Video Tuinagenda 2026 Half Mei
  4. Video Tuinagenda 2026 Begin Juni

Vergelijkbare berichten

Geef een reactie

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *